做蒸紫薯饼需要注意什么

　　俗话说明：“成败在此一举。”不论在做什么事情，都要注意细节，细节决定成败。有时候我们去书店买了一本食谱，找到了自己喜欢的菜，然后照着菜谱进行操作，但总是做出来总是不一样的。这时，我们就需要检查一下自己的步骤了。那么，做蒸紫薯饼需要注意什么呢？

　　1、在蒸紫薯之前，一定要将紫薯在冷水中浸泡，去处适量的淀粉。

　　2、在揉面团的时候，要注意糯米粉和水的量，一点点的加。

　　3、在最后蒸紫薯饼的时候，先在盘在里抹一层油，再上锅蒸，防止粘盘。