土豆丝怎么炒才脆

　　为了要炒出脆一点的土豆丝要怎么做呢？

　　第一种：炒土豆丝材料（4人份）中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

　　土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

　　做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　　2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　　3、胡萝卜也切成同样的丝。

　　4、小葱切成葱花。

　　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

　　6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

　　7、盛入盘中，撒上葱花即可。

　　第二种：

　　材料：土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

　　做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

　　2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

　　3、胡萝卜也切成同样的丝。

　　4、小葱切成葱花。

　　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

　　6、然后再加入酒。

　　第三种：

　　炒土豆丝

　　1、把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好

　　2、将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧

　　3、放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒。