美食制作之黑米的做法大全

　　黑米是黑稻经过加工的一种产品，黑米的食用价值和药用价值都很高，大家应该都吃过黑米吧！如果自己想要做黑米，朋友们可以看看下面的文章，小编为大家收集了黑米的做法大全。

　　黑米的做法大全

　　黑米糕

　　1、黑米称重好后洗净，用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机，倒入玉米油。

　　2、打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节，使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了，切忌，不要太稀。我没有用蜂蜜。

　　3、蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。

　　4、分三次把蛋白和米糊切拌均匀。

　　5、最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

　　6、倒入模子（8寸圆模），放入预热160度的烤箱中下层，60分钟。

　　7、这个是在23分钟左右时候拍的，米糕不如正常戚风那样有很高的涨势，但是有一些向上的涨幅；最后烤好后不用倒扣，自然冷却后脱模就可以了

　　黑米粥

　　原料：黑米100克、红糖适量。

　　做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

　　黑米银耳大枣粥

　　原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

　　做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。

　　能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

　　黑米莲子粥

　　原料：黑米100克，莲子20克。

　　做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。

　　能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

　　黑米桂花粥

　　原料：

　　黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

　　辅料：冰糖适量。

　　做法：

　　1、黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。

　　2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。

　　3、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

　　雪梨糯米香饭

　　原料：黑米25克，糯米75克。

　　分开浸泡

　　具体做法：黑米浸泡24小时，白糯米浸泡4-5小时

　　混合米粒，加入米水比例1:1的水。微波高火加盖煮4分钟，改用微波中火加盖3分钟，闻到很香的味道传出，不开盖，继续焖15分钟，香透，熟透，取出备用，取小碗一只，四周刷上少量色拉油，底部放上黑枣，核桃仁，枸杞各一粒，四周放上切好的雪梨片，装入黑白糯米。

　　碗加盖，或是用保鲜膜盖住，留小孔，微波中火加热4分钟，倒出盘内即可食用。

　　如喜欢甜食者可以拌入适量糖，食爱原味，没有加糖

　　微波耗时11分钟

　　以上文章是小编为大家收集的有关黑米的做法大全，相信大家看了以后都知道黑米如何做好吃了，大家可以关注我们的网站了解更多信息。