德国起泡酒叫什么？

　　德国起泡酒叫塞克特（Sekt）。德国的起泡酒Sekt（塞克特）通常是用查玛法（Charmat）方法生产的，生产标准比较低，价格低廉，大多数塞克特起泡酒口感为干型，花香和果香馥郁，平易近人。

　　虽然世界上大多数传统方法的起泡酒都是由霞多丽和黑比诺酿造的，但德国专门生产由雷司令酿造的Sekt。其固有的新鲜度和轻盈度使雷司令非常适合作为起泡葡萄酒的基础。

　　让德国雷司令与众不同的是，它富含芳香化合物（称为单萜），存在于葡萄的果肉和果皮中，这使得产生的起泡葡萄酒特别有果香和香味。

　　德国的气候和种植方法使生产起泡酒成为可能，而起泡酒不需要或用量很低，也就是在酒下肚后加入糖。它决定了一种葡萄酒是extra brut、brut、extra dry、dry和demi-sec。

　　许多葡萄酒都是天然的，没有额外的甜味。然而，Rieslingsekt有一个特殊的锦囊妙计。为了达到这个目的，一些酿酒师使用成熟、陈年的雷司令（Riesling）、斯帕特兰（Spatlese）或奥斯兰（Auslese）来代替糖的用量。这增加了额外的维度的香气，水果和“雷司令”。