雨果酒庄：十三代人的雷司令传承

　　理查德·黑明：雨果酒庄三代庄主本周一起来到伦敦庆祝他们酒庄的新品：Schoelhammer雷司令——雨果酒庄的第一款单一园葡萄酒，来自Schoenenbourg特级园。

　　雨果酒庄的酒和庄主之间都有很多显然的相似之处。这家阿尔萨斯名庄的第11、12和13代庄主虽然外表不同，却在性格上非常类似。每个人都非常自信、有趣和外向，而且每个人在提到家族的酒庄事业时，眼中都会迸发出发自内心的愉悦火花。

　　照片中最左边的是Jean-Frédéric，和最右边着粉红色衬衣的父亲Étienne一样谈吐清晰、知识渊博，只不过没有他父亲那么“活蹦乱跳”。位于中间的是最年长的André，一方面他很高兴能以毕生的葡萄酒经验偶尔再为酒庄出谋划策，另一方面他也对子孙们的一些善意的挑战表示鼓励。这三位共同出现，甚至比他们所展示的酒还要吸引眼球。

　　尽管有他们的讲解，但葡萄酒本身就足够为自己说话了。“Classic”经典系列是酒庄产量最大的葡萄酒，Jean-Frédéric反复强调酿造一款质优且亲民的葡萄酒是多么的困难。最近几年，酒庄一直致力于通过确保葡萄能达到最好的质量来提升“Classic Riesling”的品质——由于葡萄不达标，他们甚至与一个有长期合作关系的种植者解除了合同。

　　接下来品到酒庄更高一级的“Jubilee”周年庆典系列。我非常喜欢这个系列以至于在2011年我将其中之一列入了“每周精选”栏目推荐，如今我仍然认为它的品质十分优异。这款酒的葡萄来自特级园Schoenenbourg的六个不同的地块，尽管在酒标上看不出来。最早的时候，这款酒被命名为“私人收藏”系列（Réseve Personnelle），在这次展会中还尝到其中两个老年份的酒。1983年份的“私人收藏”系列品质极佳，但1953年份才向我们展示了这款雷司令的非凡陈年能力和卓越的品质。

　　最后是酒庄新一代的雷司令葡萄酒：Schoelhammer，由来自Schoenenbourg特级园中心的一块单一园（见下图中红色的区域）。Shoelhammer这个名字来自雨果盾形纹章上的锤子（hammer）和葡萄园泥土中发现的贝壳（shell，德语里写作shoel）。尽管之前这里出产的葡萄都独立酿造，但是从2007年才开始独立装瓶这个单一园的酒（编者注：之前的酒全部用于调配），第一个年份总共出产了4288瓶。

　　这款葡萄酒和酒庄的其他酒款一样令人印象深刻，既展现了干型雷司令的经典属性，丰盛的风味也完美反映出雨果酒庄的鲜明个性。

　　杰西斯·罗宾逊：让我在这里补充一下，非常有幸能在展示活动的前夜同三代庄主交谈。这次的展示活动在伦敦的新地标——The Shard大厦进行。“活蹦乱跳”这个词是送给Étienne的，正如理查德所说，但每一代庄主鲜明的性格都出现在这里，我认为还要再对上面的地图加上一些解释。

　　早在1989年，酒庄350周年庆典请来了全世界葡萄酒界的知名人士汇聚到小村庄Riquewihr一起庆祝。这次Étienne在他的iPad上向我展示了当时拍摄下来的一群年轻帅气的面孔，随意摘几个名字列在此处：Len Evans、Robert和Margrit Mondavi夫妇、Piero Antinori、Alexandre de Lur-Saluces、Anthony Barton、Robert Drouhin和Patrick de Ladoucette，葡萄酒记者中有Edmund Penning-Rowsell、Steven Spurrier、Tony Aspler、“毛发超多版本”的Robert Joseph和James Suckling。Gérard Jaboulet也在当时被邀请，但他执意要让父亲Louis代为出席，因为他认为自己和大家“还有很多次机会见面”（但悲伤的是Gérard1997年便英年早逝，父亲Louis于2012年去世）。