羊肉炖萝卜做法步骤

　　天气越来越冷了，北京也降温了。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，作为清补食品的羊肉，倍受青睐。那咱们就吃点驱寒暖胃的羊肉滋补一下，做一道羊肉炖萝卜吧。

　　羊肉和萝卜是绝配，两种食材营养互补，荤素搭配合理；萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；更可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。白萝卜味甘性凉，清凉、解毒、去火的功效。这样就可解决吃羊肉易上火的问题了。

　　羊肉炖萝卜制作步骤

　　1、准备好肉腿肉和羊骨肉。

　　2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。

　　3、用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。

　　4、准备好大枣和枸杞。

　　5、白萝卜洗净切成滚刀块。

　　6、将羊肉和羊骨肉切成块。

　　7、放入冷水锅中，烧开，焯水。

　　8、焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。

　　9、将羊肉放入汤锅中，加入清水。

　　10、大火烧开，用勺子把血沫撇干净。

　　11、加入料包。

　　12、大火烧开，转文火，煮至1小时。

　　13、加入盐和白萝卜块。

　　14、再加入枸杞和大枣。

　　15、继续煮至萝卜软烂。

　　16、加入胡椒粉鸡精调味即可。

　　小贴士

　　羊肉营养价值非常高，但是暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。