丝瓜的简介

　　丝瓜的功效很多，是生津止渴解暑除烦，还可以做成菜，味道还不错。

　　丝瓜

　　为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果，别名天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。叶掌状或心脏形，被茸毛。丝瓜为雌雄异花同株，花冠为黄色。

　　普通丝瓜的果实为圆柱形或长棒形，长达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形，长25～60厘米，横径5～7厘米，表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。丝瓜种子为椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，呈黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，呈黑色。

　　丝瓜原产于南洋，明代时期引种到我国，现在主要在我国广东、广西、海南等地栽培。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。《本草纲目》记载：“（丝瓜）熟食除热利肠”。《陆川本草》也记载：“丝瓜可生津止渴，解暑除烦”。

　　丝瓜功效

　　1.丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

　　2.丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　3.由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

　　4.丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　5.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸。

　　6.丝瓜搭配鱼肚，营养滋补，补血补钙，可以强健身体、清热化痰，对于保护肝脏、振奋精神有很大的益助。

　　7.丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

　　8.丝瓜可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

　　丝瓜贮存要领

　　丝瓜的保存温度不能太低，所以最好多包两层纸再放进冰箱冷藏，并且要放在最下面的蔬果保鲜室，时间也不能太久。

　　丝瓜烹煮知识

　　1.丝瓜切片下锅前可以先用盐水浸泡，再捞起来烹煮，这样可以防止丝瓜变色，煮出一碗清澈透明的汤品。

　　2.丝瓜较寒，胃不好的人最好不要多吃，或者加些姜丝烹煮以中和丝瓜的寒性。

　　3.丝瓜花也是可以食用，沾些面粉油炸是最为美味的吃法。

　　4.煮完丝瓜汤后，皮不要丢，可以洗干净，熬煮成茶水喝，能有效预防中暑，是夏天清凉解渴的饮品。

　　丝瓜饮食宜忌

　　1.不可生食。

　　2.丝瓜性寒滑，不可多食，多食易致泄泻。

　　丝瓜美味佳肴

　　干贝扒丝瓜

　　主料：丝瓜200克，干贝50克，白果（鲜）100克，红辣椒15克。

　　调料：白砂糖2克，姜5克，大蒜3克，盐3克，淀粉（玉米）5克，植物油15克

　　做法：1。白果洗净用250毫升水蒸熟备用。

　　2、干贝洗净，焯至半熟。

　　3、丝瓜去皮洗净，切成条状。

　　4、姜洗净切片；蒜洗净拍松。

　　5、辣椒去蒂与子，洗净，切小块。

　　6、锅内倒油，爆香姜片、蒜，倒入丝瓜，加少许白糖醋焖煮至熟软，加盐调味盛出。

　　7、另用一净锅，倒油，先加入辣椒，再干贝、白果及少许盐同炒几下。

　　8、倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀，加少许水淀粉勾芡即可。

　　祛病小偏方

　　治疗百日咳方：鲜丝瓜液汁60毫升（3～6周岁量），加适量蜂蜜口服，每日2次。

　　预防麻疹：生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。

　　治疗咽喉炎方：取经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。

　　所含营养素（每100克）

　　热量17.00千卡

　　蛋白质1.0克

　　脂肪0.20克

　　碳水化合物3.40克

　　膳食纤维0.60克

　　维生素C6.00毫克

　　钙10.00毫克

　　磷26.00毫克

　　镁9毫克

　　铁0.20毫克

　　锌0.2毫克

　　粗纤维0.4克

　　灰分0.3克

　　维生素B10.01毫克

　　维生素B20.02毫克

　　烟碱素0.2毫克

　　钾60毫克