瓠瓜蚝干煲

　　在家也可做美味，不要羡慕饭馆里好吃的菜了，今天我们也学一招--瓠瓜蚝干煲：

　　瓠瓜蚝干煲材料

　　瓠瓜，蚝干，腊肠，五花肉

　　瓠瓜蚝干煲做法

　　1、将瓠瓜搓成丝。

　　2、蚝干洗净浸泡10分钟。

　　3、腊肠切丁。

　　4、肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。

　　5、锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。

　　6、倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。

　　7、倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。

　　提示

　　1、注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。

　　2、喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。

　　3、如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。

　　4、要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。