烫面角的做法

　　民以食为天，无奈快节奏的生活背景，使很多人失去了独立做大餐的能力。其实个人觉得大餐可以请酒店，饭馆真正的大厨解决，自己嘛就在家做点小吃就得了。个人非常喜欢吃烫面角。烫面角是一种特色的地方小吃，其味道独特，顶饱，可作为单独的菜品食用。话不多说，一起学习制作烫面角吧。希望本篇对所有人都有帮助。

　　烫面角的做法（一）

　　原料：（做80个）上白面粉1kg，肥瘦肉1kg，虾子原油200g，华北部分置玉兰片200g，熟面筋150g，小磨麻油200g，盐、姜末、葱花、料酒、味精各3g。

　　制作工艺：

　　1、肉剔骨，蹬皮，剁碎；玉兰片用开水发好，洗净，剁碎，面筋切成绿豆大小的丁：

　　2、把加工好的肉放在盆内，对人原油，味精、盐、料酒，搅上劲，陆续对入清水约500g，搅成不稀不稠的肉糊，再把玉兰片、面筋、葱末、姜末、小磨麻油一起放入，搅拌成馅，

　　3、将2/3的面粉和成烫面，1乃和成死面，再把二者合在一起，将和好的面在案板上盘好叠匀，揪成80个面剂，擀成薄厚均匀的圆面皮。

　　4、一张皮里填入25g馅。左手托皮，右手捏折（8一10折），包成背面带折纹的月牙角子。

　　5、包好后，用旺火蒸制，

　　烫面角的做法（二

　　1鸡蛋炒成小穗状

　　2、粉条煮熟晾凉剁碎，加五香粉、香菇粉、盐

　　3把鸡蛋的和粉条即调味料拌均匀，扒到锅的一边，另一边放切碎的小茴香

　　4小茴香用香油拌一下，可以锁水

　　5然后加入特级酱油，把小茴香和粉条等拌均匀

　　6、面粉用等量的开水烫一下，烫面时要边倒水边搅拌，把面烫均匀

　　7、包入馅料包成菜角，这就是我们这里烫面角的样子，包的时候一个折也不能有，就是这么平平淡淡的样子

　　8油温6成热，入锅炸熟即可