香芋冰激凌的做法

　　香芋冰激凌，很多喜欢吃冰激凌的人都知道，这个香芋味的是冰激凌口味中的一种，香芋味冰激凌好吃，但是不太腻，而市场上售卖的香芋冰激凌其实也可以自己在家里面做的，当夏季来临一些人要吃很多冰激凌，如果只是在外面买着吃，实在是不过瘾，而自己做的就不一样了，随时可以做，随时可以吃，下面我们来看看香芋冰激凌的做法有哪些。

　　做法一

　　制作材料：

　　芋头泥34杯约160g（1杯）

　　全脂牛奶34杯180ml

　　炼乳3大匙

　　蛋黄2颗（先搅散）

　　玉米粉1小匙

　　冷开水1大匙

　　细砂糖2~3大匙

　　（动物）鲜奶油2杯

　　浓缩芋头精4~5滴或适量（若省略。冰淇淋芋头味道较淡。颜色较白）

　　制作方法：

　　1.a+b先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀（或用果汁机打匀）。加入c搅匀。

　　2、将（1）料用小火煮至有温度。加入d蛋黄不停的搅拌使之混合。

　　3.e+f混合，加入（2）。不停的搅拌。煮至稍微稀稠状。离火。再加入g搅拌至糖溶解。将锅子放冷水中降温。至完全凉透。

　　4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发。（可以涂抹蛋糕夹层的软软程度。）。分两次加入已冷却的（3）中。用搅拌器

　　搅匀。再滴入i芋头精搅拌均匀。

　　5、将（4）料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用。中途不需搅拌。（若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。）

　　注意事项：

　　1、因为这个冰淇淋中途不需搅拌。（怕取出搅拌会因室温高。鲜奶油中的气泡流失）。所以鲜奶油要打入细小的空

　　气气泡。打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些。

　　2、我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃。蛋黄和玉米粉是为了减少冰晶形成。若无玉米粉可用太白粉代替。

　　3、我用34杯市售芋泥。（做蛋糕馅的那种）。已有甜味。所以糖的部份请自行斟酌。

　　4、若无芋头香精。可能芋头份量要多一些。或鲜奶油份量减少一些。但不知是否会影响细致的口感。请大家自行试试。

　　5、若刚取出冷冻时冰淇淋太硬。可先放冷藏柜一阵子之后再舀食。

　　做法二

　　自制香芋冰激凌

　　1、芋头泥和牛奶先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀（或用果汁机打匀）。加入炼乳搅匀。

　　2、将1用小火煮至有温度。加入蛋黄不停的搅拌使之混合。

　　3、玉米粉和冷开水混合，加入2。不停的搅拌。煮至稍微稀稠状。离火。再加入细砂糖搅拌至糖溶解。将锅子放冷水中降温。至完全凉透。

　　4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发。（可以涂抹蛋糕夹层的软软程度。）。分两次加入已冷却的3中。用搅拌器

　　搅匀。再滴入芋头精搅拌均匀。

　　5、将4料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用。中途不需搅拌。（若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。）

　　香芋冰激凌的做法就这样好了，大家是不是觉得很容易呢，想不到原来自己在家里面也可以做出来如此好吃的冰激凌，自己做的冰激凌吃起来还很健康，自己做的冰激凌吃起来也比较放心，做冰激凌的时候可以在里面加蜂蜜，而不是加白砂糖，蜂蜜比白砂糖更有营养，也更好吃。