孜然肉的做法有哪些

　　大家都吃过炒肉，而且吃过肉包子，那么在世面摊上卖的很多的，孜然肉相信大家也都吃过，那么相信很多年轻朋友们，对于它们的味道大家都非常熟悉也非常的喜爱，可是这段方法又是怎样的呢？我们来一起了解一下。

　　牙签肉的制作材料：

　　主料：羊腿肉300克、干辣椒100克

　　孜然粉1汤勺（15克）、料酒2汤勺（30ml）、酱油2汤勺（30ml）、盐1茶勺（5克）、白砂糖1汤勺（15克）、淀粉2汤勺（30克）、花椒1汤勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、葱花1茶勺（5克）

　　牙签肉的做法：

　　1）羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

　　2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

　　3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

　　4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

　　5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

　　在以上的文章当中，我们也了解到了孜然的做法，其实味道不仅仅是非常的鲜美，而且好吃，多吃一些肉对于身体的补充有着非常好的功效，但高血压的患者是不要过多的使用。