炒豆芽菜怎么做？用上这几招更好吃！

　　豆芽菜是很家常的一种蔬菜，营养好，口感爽脆，炒几下就熟了，是上班族喜欢的快手菜之一。无论是市场上买的豆芽菜还是家里自制的豆芽菜，只要肯花点心思，就可以做出比别人家更好吃的炒豆芽！

　　爆炒豆芽菜

　　绿豆芽解热毒，利三焦，此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症。

　　主料：绿豆芽250克，

　　调料：大葱3克，姜3克，植物油10克，盐1克，酱油1克

　　做法

　　1、把绿豆芽拣去杂质，洗净；

　　2、把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时；

　　3、将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。

　　豆芽菜炒五花肉

　　主料：五花肉，豆芽菜

　　调料：食盐、葱、姜、调和油适量

　　1、豆芽放盆里用清水洗净

　　2、肉切片

　　3、葱、姜切好备用。

　　4、热锅里倒油。

　　5、油热后放几粒花椒，放切好的姜片。

　　6、放切好的肉翻炒。

　　7、待肉没有生色后放入葱花，炒出葱香。

　　8、放入洗好的豆芽，迅速翻炒。

　　9、倒点醋，放盐，稍炒一下，出锅装盘即可。

　　决窍：油热后放少许花椒，炒出来的豆芽菜更香；豆芽菜很容易熟，炒的时候要大火力爆炒，断生即可，否则炒老了水分流失，影响口感。