麻辣皮皮虾怎么做

　　在夏天的时候，因为天气比较炎热，所以很多人喜欢在外面烧烤，或者是吃一些麻辣海鲜伴着啤酒，所以夏天的时候麻辣皮皮虾的销量一直是非常好的，但是我们在外面市场上买的麻辣皮皮虾，一般里面都会含有一些防腐剂，不如自己做的更加安全可靠，那么麻辣皮皮虾怎么做好吃呢？

　　食材：皮皮虾一斤，青椒一个，干红椒7个，花椒十几粒，姜一块，葱1根，香菜1根

　　调料：料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许

　　做法

　　1：备好食材。

　　2：配料准备好。

　　3：配料切好。

　　4：皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。

　　5：锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。

　　6：加入皮皮虾。

　　7：炒至变红。

　　8：加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味。

　　小贴士

　　皮皮虾剥起来比较麻烦，有一种简单的食用方法，就是使用筷子。

　　先把虾去头去尾，然后将筷子从虾尾插入，就能把虾肉完整的捅出。

　　麻辣皮皮虾的做法：

　　原料：皮皮虾500克

　　辅料：洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、干辣椒5-6个、香葱、蒜蓉适量。

　　配料：郫县辣酱一大勺、盐2克、白糖2糖、生抽5克、蚝油5克、辣椒油5克、油5克。

　　做法：

　　1、皮皮虾买回洗净，辅料切成小粒备用；

　　2、锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入皮皮虾，翻炒至表面变红色；

　　3、倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味；

　　4、出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始。