​拆骨肉怎么做好吃

　　相信大家在生活中都特别喜欢吃拆骨肉吧！因为拆骨肉是加骨头上面的肉拆下来是特别有吃头的，肉最好吃的部位就是挨着骨头的部位了，特别香又不会有很油腻，但很多人在吃柴骨肉的时候都喜欢将拆骨肉进行第二次烹饪，那么拆骨肉怎么做好吃呢？下面小编来给大家介绍

　　凉拌拆骨肉做法简单是猪骨做法大全的常见菜，不一定要看凉拌拆骨肉视频才能学会，但怎么做凉拌拆骨肉最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道凉拌拆骨肉吧。

　　凉拌拆骨肉的介绍：

　　辣椒油香而不辣的秘诀在于选材

　　凉拌拆骨肉的食材和调料：1

　　猪棒骨一根黄瓜1根蒜2瓣小葱一根香菜1小根味极鲜酱油1汤匙老陈醋1汤匙盐1/2茶匙香油1/2茶匙辣椒油1汤匙左右

　　凉拌拆骨肉的食材和调料：2（炖肉料）

　　料酒4汤匙调料包（八角3个小茴香2茶匙草果1个香叶3片）葱3段姜2大片盐1汤匙

　　凉拌拆骨肉的食材和调料：3（辣椒油）

　　韩式辣椒粉2汤匙盐1/2茶匙熟白芝麻2茶匙油6汤匙

　　教您凉拌拆骨肉的家常做法，如何做凉拌拆骨肉才好吃

　　一、.锅中倒入足量的水，放入猪棒骨，大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟

　　二、.同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖一、5小时左右至肉熟（不要太烂）。（炖肉图示，见这里）

　　三、捞出肉骨头（只用瘦肉部分），摊开在盘子里，晾干约2个小时至肉质收紧，湿气散掉

　　四、制作辣椒油：将辣椒粉，盐和白芝麻混合均匀。油倒入炒勺，放在火上小火加热至微微冒青烟，勺底油纹漫开，关火，将油温降至五六成热时，边搅拌着辣椒粉，边浇入热油，此时可以浇开沸起的油花，但不会将辣椒粉炸糊。静置备用。（辣椒油最好头一天做好，沉淀一夜后味道更香更好。）

　　五、从晾好的肉骨头拆下瘦肉，放入大碗里。香菜切碎，黄瓜切丝，一起放入

　　六、蒜拍碎，切成末。小葱切成碎末。取一小碗，放入蒜末，小葱碎，加入酱油，醋，盐和香油，搅匀成料汁儿

　　七、混合5和6，再淋入辣椒油，拌匀即可