自制红油豆瓣酱的做法

　　现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍自制红油豆瓣酱，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。

　　1、准备所需材料。

　　2、将蚕豆用开水泡发。

　　3、将泡好的蚕豆去皮

　　4、将豆瓣用蒸锅蒸熟（大约20分钟可好）。

　　5、稍凉后剁碎。

　　6、倒入白酒盖过豆瓣即可，泡两天，如有太阳可用纱布盖住晒晒（别晒过了，第一次作时，我就把酒给晒干了）。

　　7、两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出。

　　8、将煮好的辣椒用搅拌机打碎。

　　9、把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、盐一起搅拌均匀。

　　10、把搅拌好的酱装入容器内，倒入菜籽油，淹过豆瓣即可，放置半个月后味道更好。

　　11、这是我上次做的，只剩一点了。

　　自制红油豆瓣酱理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。