红烧肉烧笋的做法

　　春笋的营养价值很高，吃这类蔬菜对身体水分、维生素补充非常，有很多中老年人在春季的时候，都是会以春笋为主，不过在对春笋制作上，也需要注意要选择正确的制作方法，这样吃的时候，才能够很好的品尝到春笋独特的口感，那红烧肉烧笋的做法是很好选择，使得能够很好的保留春笋营养成分。

　　红烧肉烧笋做法一：

　　材料：五花肉，杏鲍菇，胡萝卜，玉米油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，大料，葱段，姜片，盐

　　做法

　　1、五花肉洗净后切块，凉水下锅后煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净

　　2、锅内放少许油，加入一勺白天，小火加热至白糖起小泡变红，放肉块翻炒

　　3、加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色

　　4、添汤没过肉块

　　5、放入大料、姜片、葱段，大活烧开后转小火炖半小时

　　6、放入切好的胡萝卜块

　　7、再放入杏鲍菇

　　8、炖至所有原料软烂，汤汁收浓即可

　　做法二：

　　材料：五花肉300克春笋500克郫县豆瓣1汤匙酒1茶匙老抽2汤匙生抽1汤匙盐1茶匙糖少许姜三片花椒7.8粒小茴香少许

　　做法

　　先把五花肉切块，放入滚水中汆烫，春笋切滚刀块放入滚水中煮2分钟捞出，放在凉水中备用。2。炒锅中放油放豆瓣酱炒出红油，放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黄倒酒，老抽，生抽，盐，糖加开水到淹着肉，放入高压锅压15分钟。3。落气后，加入春笋在压10钟，一道好吃的时令菜肴成功了。

　　这两种都是制作红烧肉烧笋不错之选，不过在制作春笋的时候，也需要注意制作它之前，对它的处理也是要全面的进行，尤其是对它的外皮削的时候，不能过深，薄薄的削皮，使得在吃春笋的时候，才会有清楚的口感。