海鲜酱怎么用

　　在地球这个过半都是海洋的星球上，海鲜是人们不能忽略的的美味之一。在人的一生中，原本就与水有着不解之缘。所以对于海鲜，人们更是有着非常亲切的喜爱感。对于海鲜的吃法，人们更是尽情的挥发这自己的智慧，创造出各种各样千奇百怪的做法，既有了味觉上的享受又同时有了美丽的视觉享受。

　　为了留住海鲜的美味，人们不仅发明了许多不同的做法，还用各种各样的海鲜做成了味道鲜美的海鲜酱。海鲜酱的作用可就大了，既可以作为火锅的蘸料，也可以用来拌饭等等，方便又好吃。那么它还可以怎么用呢？

　　做法一

　　制作海鲜酱一般是在每年的8——10月份，因为这时候的虾多且味美。具体方法是：选10kg虾皮（一种小虾）利用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐3kg，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天后虾皮自然发酵后，就可以调制食用了。[1]

　　这种虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，例如虾酱豆腐、炸鸡翅等

　　做法二

　　原料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，

　　海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。

　　1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

　　2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。

　　酱料是人们非常喜欢用的一种东西。主要是由于它的实用性和方便性，对于很多懒于做菜的人来说，酱拌饭是一个很好的选择。其实不仅仅是上述所讲到的海鲜酱，人们还可以用各种食材比如肉类蔬菜等来制作不同的酱，供人们食用。