茶叶水饺制作方法

　　水饺是中国的传统面食之一，在逢年过节的时候，家家户户基本上都要吃水饺来以示团圆。因此水饺也成为了国际上代表中国传统文化的一个象征，而在制作水饺的时候，由于它的馅料有很多，所以每个人都可以选择出自己喜欢吃的水饺。还有一种水饺叫做茶叶水饺，那么茶叶水饺的制作方法又是什么呢？

　　茶叶饺子的做法：

　　步骤1，面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上

　　步骤2，绿茶用开水泡开后，捞出备用

　　步骤3，五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀

　　步骤4，将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了

　　步骤5，将茶叶切碎，加入肉馅中，搅拌均匀

　　步骤6，把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子

　　步骤7，把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上

　　步骤8，皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可

　　茶的功效

　　1、利尿强心

　　饮茶可治疗多种泌尿系统疾病，如水肿、膀胱炎、尿道炎等，对于泌尿系统结石，茶叶也有一定的排石作用。不喝茶的人群冠心病的发病率为3.1%，偶尔喝茶的为2.3%，常喝茶的为1.4%。这是因为茶叶中所含的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，使血液充分地输入心脏，提高心脏本身的功能。

　　2、杀菌消炎

　　茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因为茶叶中的儿茶酚和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白质结合，降低病毒活性。

　　《本草纲目》记载：“茶苦味寒，……最能降火。火为百病，火降则上清矣。”尤其是在夏天，茶是防暑、降温、除疾的最佳饮料。

　　3、消食除腻

　　饮茶能去油腻、助消化。由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。

　　4、降压、抗老防衰

　　茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能。

　　5、提神醒脑

　　茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。

　　6、抗癌防癌

　　茶叶的茶多酚等成分具有很明显的抗癌效果，茶叶的水浸出物具有阻断亚硝胺合成的作用。国内外大量的研究都表明茶叶可作为预防癌症的有效食物。美国癌症学会向社会推荐，每天饮6杯绿茶，可以预防癌症。

　　7、解痉平喘

　　饮茶有发汗解疲的效果，能解痉消喘，有治疗感冒、咳喘等疾患的作用。茶中的茶碱可直接兴奋呼吸中枢，呼吸衰竭时可有急救之效。

　　8、固齿强骨

　　茶中的氟元素可以固齿强骨、预防龋齿。口腔发炎、牙龈出血等常见的口腔疾病，常常是由于维生素c缺乏所致。茶叶中含有丰富的维生素c，饮茶可以部分补充饮食中维生素c供给的不足。

　　9、健美减肥

　　适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。

　　10、解毒作用

　　茶中所含的鞣酸能与金属及生物碱类毒物结合。在误服上述毒物后，应尽快灌服浓茶，可延迟和减少毒物的吸收。