南瓜馒头的做法介绍

　　相信对于馒头大家再熟悉不过了，而实际上馒头可不仅仅是你想象当中的白面馒头，还有很多男头的做法，南瓜馒头就是其中的一种，因为加入南瓜的成分，所以更能够增加营养改变口味。

　　方法一、

　　1、南瓜蒸好压成泥。

　　2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团。

　　3、放温暖处饧放到两倍大。

　　4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。

　　方法二、

　　材料：去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。

　　做法：

　　1、南瓜切丝，放微波炉高火3分钟，取出用勺子压成泥，晾凉备用。

　　2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

　　3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。

　　4、发好的面团揉匀，成长条状。

　　5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。也可以先把南瓜蒸熟（用筷子轻轻一插就透）用勺子碾成泥状，直接和面，因为蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分，和面时基本不用加水。