百香果慕司的做法

　　其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍百香果慕司的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的

　　1、百香果汁（百香果5个）：百香果洗净，对半切开

　　2.1212挖出果瓤

　　3.2121放搅拌机里搅拌一下

　　4、滤出果汁，加蜂蜜拌匀

　　5、蛋糕体：蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

　　6.1212蛋黄放入油，百香果汁和糖拌至油水混合

　　7.2121筛入面粉拌至无颗粒

　　8.1再倒入剩余的2/3蛋白糊里

　　9.2放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

　　10、翻拌拌匀

　　11、倒入铺了油纸或锡箔纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。（我的烤盘是37cm百香果慕司28cm。）

　　12、放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉

　　13、把8寸的模底在蛋糕上，裁出8寸的蛋糕片

　　14.1把完好的那片蛋糕片铺放在9寸的活底模里

　　15.2另一片用边角料凑成圆形

　　16、黄桃留几片装饰用，其余的切丁。一切准备好后，就可以做意大利蛋白霜了

　　17、蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫

　　18、用小锅放入27克水，加入72克糖煮至冒大泡泡的程度

　　19、煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌

　　20、将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态

　　21、百香果慕司：把吉利丁粉放入125ML的百香果汁里泡10-15分钟，隔水溶化，放凉

　　22.350ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性

　　23、拌入百香果吉利丁液

　　24、放入蛋白霜

　　25、翻拌均匀

　　26、把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上黄桃丁

　　27、放上另一片蛋糕片，轻压一下

　　28、倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）

　　29、用风筒沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模

　　30、奇异果去皮切薄片，草莓对半切开，葡萄洗净

　　31、用水果在蛋糕上面装饰即可。百香果味很浓，大家都说好吃

　　好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的百香果慕司扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。