粉蒸肉夹馍

　　吃肉是很多人都非常喜欢的一件事情，肉的制作方法比较多，在不同的地区更是有很多比较传统的做法，这些带着地方特色的做法，让很多人慕名而来。粉蒸肉荚馍就是一个非常有名的地方小吃，看起来做法比较复杂，在制作的过程中有几个小技巧，会让味道更加的鲜美，真是让人感觉回味无穷。

　　食材：

　　后腿肉500g、大米75克、糯米75克、料酒一勺、老抽一勺、花椒几颗、大料几颗、姜末适量、黄豆酱一勺、韩式辣酱一勺、京式甜面酱3勺、油一勺、香油一勺、盐适量、辣椒面根据自己口味添加

　　制作步骤：

　　糯米和大米一比一放在干净的锅里用小火煎变色，千万要小火，不要炒糊！花椒大料一丢丢也煎一下。用料理机打成颗粒状。没有料理机可以用擀面杖擀碎，五花肉切片后放入料酒，甜面酱黄豆酱韩式辣酱料酒姜末喜欢辣椒的可以放些干辣椒末，我的肉比较瘦，我还加了点花生油跟香油。老抽适量拌匀！所有调料拌匀后，放入米碎！让每一片肉都沾上米碎！然后放在碗里！上锅蒸一个半小时！荷叶饼是买的。所以就不写步骤了。调料的比列都是凭感觉放的！基本是肉一斤。米150克甜面酱三大勺，黄豆酱一勺。韩式辣酱一勺。料酒一勺。老抽一勺。拌匀后可以用舌头舔下！看下咸淡！可以适量加点盐！

　　简介：

　　粉蒸肉夹馍又称笼笼肉夹馍，是西安地区独创的地方风味小吃，可以算是中国的“汉堡包”。在吸取川菜荷叶蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的制作基础上创制而成。具有浓郁的地方特色。以生鲜肉加上辅料蒸制而成，色泽洪亮，咸辣兼备，肥而不腻的特点，营养丰富，价格实惠。

　　粉蒸肉夹馍与肉夹馍使用的饼不同，肉夹馍使用烤制而成的饼（较硬），而粉蒸肉夹馍则使用的是蒸制而成的荷叶饼（较软）。

　　肉夹馍的种类

　　种类很多，有腊汁肉夹馍（含老潼关肉夹馍）、臊子肉夹馍、回族腊牛肉夹馍、

　　孜然炒肉夹馍、粉蒸肉夹馍、条子肉夹馍、粉蒸肉夹馍、条子肉夹馍、回族粉蒸牛肉夹馍、笼笼肉夹馍、鸡肉夹馍、驴肉火烧、锅盔牙子等关键词：