凉拌手撕茄子的做法有哪些？

　　凉拌手撕茄子是在夏季的时候受到很多人喜欢的一道凉拌菜了，而且茄子营养价值也高，如果做成凉拌手撕茄子的话，那么就可以让你在这个夏季食欲大增，享受不一样的风味。

　　做法一

　　材料

　　原料：长茄子2个，红辣椒1个，

　　辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量

　　步骤

　　1、茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。

　　2、将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可

　　小诀窍

　　茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳。

　　做法二

　　材料

　　长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

　　步骤

　　1、红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

　　2、茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

　　3、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

　　做法三

　　材料

　　茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量

　　步骤

　　1、将茄子切成条状，入锅焯熟。

　　2、装盘。

　　3、起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。

　　4、将调料淋在茄子上就好了。