什么是刀豆，你了解吗

　　刀豆是一种豆科类的植物，在很早之前引入中国，因为味道美味，而且种植方便，受到了我国人民的喜爱，成为餐桌上一道必备的食材，你确定你真的了解刀豆了吗？你准备好了吗？我们将要对刀豆进行一个深层次的了解。

　　刀豆（Canavalia gladiata Dc。）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。刀豆（Canavalia gladiata Dc。）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。

　　分布情况

　　我国长江以南各省区间有栽培。热带亚热带及非洲广布。

　　1、原产于美洲热带地区，西印度群岛。

　　2、北京地区、长江流域及南方各省均有栽培，广东、海南、广西、四川、云南、湖南、江西、湖北、江苏、山东、浙江、安徽、陕西、河南等普遍栽培。

　　3、浙江松阳箬寮岘这一带的关山山脉有野生的刀豆，农村常用作伤药。

　　品种分类：

　　刀豆有两个栽培种，但多为蔓生刀豆。

　　蔓生刀豆：

　　别名大刀豆、刀鞘豆等。染色体数2n=2x=22，24。原产热带、亚洲和非洲。缠绕性草质藤本。茎嫩绿色，有白色短柔毛，后渐次脱落。叶互生，三出复叶，叶柄全长10-15厘米，基部膨大；小叶通常阔卵形或菱形，长8-15厘米，先端渐尖，基部阔楔表，侧生小叶偏斜，基部圆形；小叶柄长约7毫米，被毛；小托叶披针形。

　　矮生刀豆：

　　别名洋刀豆。染色体数2n=2x=22。原产西印度、中美洲和加勒比海地区。1500年前中国已有栽培。种子肾形，白色。