咸菜蒸黄鱼

　　黄鱼由于它的鱼鳞片是金色的，所以被人们称之为黄鱼，要吃鳇鱼的最佳时节，以春夏季节为好，因为这时候黄鱼已经长到一个十分肥硕的状态了。所以这时候吃黄鱼的味道也会更加鲜美，吃黄鱼要保持住黄鱼原有的味道，就需要蒸黄鱼。在蒸黄鱼的时候要加入一些咸菜进行体味，因此咸菜蒸黄鱼的做法是什么呢？

　　食谱原料

　　新鲜黄鱼3条、咸菜适量。

　　制作方法

　　1、将黄鱼去头，去骨，鱼身一剖为二，上浆待用，将咸菜切成颗粒待用；

　　2、锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅；

　　3、将咸菜放入锅内煸炒，加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精，将黄鱼倒入勾芡出锅即可。

　　【要点】

　　咸菜不可放的过多。

　　适用人群

　　婴幼儿食用

　　健康提示

　　此菜黄鱼滑嫩少刺，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和卵磷脂，为宝宝的智力发育提供足够的营养。

　　黄鱼营养价值

　　1、黄鱼（黄花鱼又名黄鱼）含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

　　2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　食用功效

　　1、抗衰老：黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　2、食养补气：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。

　　3、老年滋补佳品：常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。