豌杂面的做法

　　让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的豌杂面做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！

　　1、用油煸炒肉馅儿，瘦肉多的肉馅油要多些，后面还要有余油呛香料，反之可用少量油，炼出的油就足够了

　　2、肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散

　　3、略微出水后将水分炒净至出油，用余油爆香葱姜蒜末

　　4、加入豆瓣酱，一起用余油炒出香味炒出红油

　　5、将肉馅儿和香料一起炒匀，加入酱油、少量糖，根据咸淡补盐

　　6、一定要把水分完全炒干只剩油花，作为浇头的肉臊子才足够香，这个步骤喜欢的可以加适量芽菜，我没有放

　　7、另起一锅，少量油炒香葱姜蒜末

　　8、加入耙豌豆

　　9、翻炒均匀

　　10、加入清水

　　11、大火煮开后小火略煮一下（可同时另一锅下面条）加少许盐和白胡椒调味

　　12、关火前下一把豌豆尖，如果不配面条就是川渝非常家常的一碗素豌豆汤了

　　13、另一锅煮面，菜场的鲜面最佳，我用了广州的碱面

　　14、碗底可以加各种调味料，如辣椒油，花椒油，葱姜蒜末，糖和味精，酱油等（我没加，觉得豌豆汤已经足够鲜美，原汁原味的吃起就很好吃），码上面条，将煮好的豌豆汤浇在面上，表面淋一大勺肉臊，喜欢的再加些油辣椒。热腾腾的就可以立即享用啦

　　看完上文关于豌杂面做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。