​家常酸水的做法

　　酸水是很多人不太了解的，对它的选择也不知道该如何进行，酸水可以制作佳肴的放入，在提高食物的口感有着很好的作用，不过酸水的使用量上也是要适量进行，不能使用的过多，否则它会让食物的营养成分流失掉，这点使用它的时候也是要注意，那酸水的做法该如何进行呢，这就需要对它进行更多认识。

　　酸水的做法：

　　酸水，其实就是一种食用的调料的，尤其是在做鱼的时候如果是放入酸水的话，味道是更加的鲜美开胃的，酸水是由白醋制作的，跟鱼一起做的话，会溶解到鱼肉里面柔嫩鲜美，鱼肉里面的营养物质是更好吸收的，一般是比较适合胃口不好的人使用的，有一定的美容和开胃的功效的，长期使用的话，还有一定的减肥的功效出现，所以适当的吃酸水还是有很多好处的。

　　自制泡菜酸水的做法

　　清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉。

　　清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。

　　盖上坛子盖，在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿的水不干，少了就加。

　　等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡，再过一两天酸水原汤就做成了。

　　原汤做好了就可以往里加菜。

　　对酸水的制作过程并不是很复杂，而且它使用的材料也是比较单一，那对酸水的做法上，也是要在每次制作的时候，不宜太多，否则它也是很容易坏掉的，酸水可以放入冰箱冷藏，但是它的冷藏时间也在半个月左右。