泥鳅面的做法大全

　　相信我们大家都特别爱吃泥鳅面吧，不错，我自己也特别爱吃，泥鳅面可以说是一种老少皆宜的食物，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的泥鳅面中，泥鳅面给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于蔬菜饼的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下泥鳅面的做法吧。

　　做法一：

　　原料：

　　小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。

　　做法：

　　1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；

　　2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；

　　3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

　　做法二：

　　1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

　　2、姜切成丝，蒜切成末。

　　3、辣椒切段。

　　4、把泥鳅倒入锅中（立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来）煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

　　5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

　　6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

　　7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

　　以上内容为我们介绍了泥鳅面的做法，我相信大家都可以学会制作泥鳅面的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的泥鳅面所吸引，赶快去试试吧。