韩式炸鸡的做法

　　对于炸鸡，相信大多数人都不陌生，自从韩剧中炸鸡加啤酒的搭配吃法火了之后，炸鸡成了很多人的最爱，各种各样的炸鸡店也逐渐开了起来。当然，想要充分体验一下动手的乐趣，同时让自己能吃上更符合自己口味的炸鸡，大家也可以做一定的准备，按照以下步骤和方法来制作韩式炸鸡。

　　一、制作方法

　　1、将鸡腿放进大碗中

　　2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分

　　3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟

　　4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去

　　5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料

　　6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中

　　7、戴一次性手套，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时

　　8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉

　　9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊

　　10、在小奶锅中倒入半锅的食用油

　　11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了

　　12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊

　　13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉

　　14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟

　　15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰

　　二、营养成分

　　炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。

　　三、炸鸡加啤酒的饮食危害

　　炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化，尤其对于有过胃病史的患者更是如此。所以在此基础上再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激，严重者会损伤胃粘膜，造成胃溃疡甚至肠炎。

　　从营养素理论上，鸡和啤酒都是高热量食物。经常吃炸鸡和啤酒很容易造成热量超标，蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。100ml啤酒里有32kcal的热量，一罐啤酒350ml，热量达到110kcal，而100g炸鸡的热量更有300kcal，1只炸鸡有200g左右，如此计算下来相当于一餐正餐的热量。

　　同时，啤酒会阻碍嘌呤物质在体内的代谢，会诱发痛风的发病。对于痛风病人或者高尿酸血症的人来说，对身体的伤害就更大了。