外婆下饭菜

　　相信每一个人记忆中都存在外婆的味道，因为外婆可以说是一种家的温暖，外婆做出来的菜也是让人难以忘记。特别是外婆做出来的下饭菜，能让不少人在孩提时期就吃上几大碗米饭。而长大之后外婆不能在身边，只能自己做一些下饭菜让自己更好的吃饭。那么有哪些下饭菜是小时候外婆做过的呢？

　　1、五花肉入铁锅中，提前须要拣尽猪毛，肉皮烙到略焦以去腥

　　2、烧好的猪皮黑黑的，用清水清洗，顺便刮除干净上面的黑黑。

　　3、锅里冷水下拍散的姜和花椒，煮沸，入肉块煮至恰好断生捞起。

　　4、肉片放置到不烫手后切成约4*6cm，厚度2mm的片备用。

　　5、洗净的洋葱、小尖椒切条，备用。

　　6、姜蒜切片拍碎备用。

　　7、一勺豆瓣酱加半勺甜面酱调匀，可散几粒白糖几滴料酒。甜面酱跟自家做的豆瓣酱。

　　8、锅里倒少许油，先把小青椒加盐煸一下。（不怕粘锅可以不用放油）捞出装盘备用。

　　9、倒入备好的五花肉块直接下锅锅爆。

　　10、捞出爆好的肉装盘备用。肥一点的肉出油比较多，喜欢干一点的可以炸一下，反之既可以捞出。

　　11、爆出的油留在锅底。倒入姜蒜爆香。

　　12、倒入饭扫光以及调好的豆瓣甜酱料如果炒出味。

　　13、倒入肉片合匀翻炒。

　　14、倒入洋葱合匀翻炒到差不多熟。加少许盐鸡精。

　　15、洋葱入味差不多熟倒入煸好的尖椒。

　　16、翻炒几下，约一分钟即可出锅。