冬瓜炖菜的家常做法

　　冬瓜是出了名的美容食物，多吃冬瓜可以起到一定的美容效果。当然，生活中关于冬瓜的吃法也是多种多样的，不仅仅可以用来烧菜，还可以直接用来炖菜，吃起来的口感都非常好。冬瓜的营养是非常丰富的，可以和许多食物搭配出不一样的美味出来。那么冬瓜炖菜的家常做法有哪些？

　　1、做法一

　　竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。鸡腿洗净切块，放入容器中加水至淹过鸡块，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热5分钟后捞出鸡块，倒出汤汁备用。将所有材料及调味料放入容器中，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热15分钟后取出，加入调味料拌匀，再焖15分钟即可。竹笋去壳洗净后切片；冬瓜去皮洗净后切块；姜切丝、葱切末备用。鸡腿洗净切块，放入汤锅中加水至淹过鸡块，再加入其余材料及调味料，用强火加热15分钟后，改弱火加热30分钟即可

　　2、做法二

　　冬瓜切片，粉丝泡软。在剁好的肉馅中加入料酒、葱姜末、鸡蛋、蚝油、盐、一点点白糖、少许胡椒粉和少许五香粉，拌匀。在肉馅中分2到3次加入适量凉水，并用筷子顺时针搅打至肉馅粘稠，把肉馅打到上劲（最少要搅打5分钟）。加入适量水淀粉搅匀（可不加），再加入少许香油和少许植物油搅匀，肉丸子的馅料就做好了。汤锅加水，大火烧开，下入冬瓜片，加适量盐和一点生抽，再加点蚝油提鲜。等锅里再次烧开后，用手抓取适量馅料挤成丸子，并用汤匙配合着将挤出的丸子放入锅里。全部肉馅被挤成丸子下锅后，等到锅里再次烧开就转成中火，下入泡软的粉丝煮至丸子和粉丝都熟透，关火。加胡椒粉，淋香油，撒香菜末和葱花，这样能让汤的味道更加鲜美，出锅。

　　3、做法三

　　将干冬瓜切丝后用清水泡发开来，之后沥水。五花肉洗好去腥后切块，土豆切块。锅中加入油，烧热之后加入葱姜，桂皮，香叶和大料。慢慢翻炒直到肉块变色微微发黄，加入黄酒和老抽，白糖。重新用一个炖锅，加入水后，烧开水放入肉块。炖煮二十分钟后放入土豆块和干冬瓜丝，炖煮二十分钟。用盐调味，煮到土豆变软，放入些蒜即可。