螃蟹可以生吃吗

　　螃蟹是不能生吃的，因为螃蟹生活在水里，会吃水里的死鱼、死虾等腐尸，体内外都含有较多的细菌、寄生虫。螃蟹生食极易引起多种病原体感染，如细菌、寄生虫等。

　　螃蟹的身体里有沙门氏菌，生吃了以后会导致沙门氏菌感染，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。此外，螃蟹中还含有多种寄生虫，是肺吸虫的中间宿主之一，肺吸虫常常被包含在其中。假如生吃螃蟹，会把肺吸虫带进人体，引起肺吸虫病，而且感染率很高。感染肺吸虫病后，肺组织受到刺激或破坏，导致咳嗽、胸痛、咯血，甚至出现腹泻、脓血便等症状。

　　在食用螃蟹之前，要先在高温下烹调，把螃蟹煮熟，杀灭身体里的细菌和寄生虫等，防止疾病的发生。另外要注意的是，死亡时间较长的螃蟹，生食、熟食均不宜。由于螃蟹死亡后，体内的组氨酸被分解，会积聚更多的组胺，吃了以后就会引起中毒，导致头晕、恶心、胸闷等症状。