炸酱面的肉酱怎么做呢

　　炸酱面是一种北京特色面食，受到很多人的喜欢，但是每个人都有不同的饮食习惯和口味，制作的时候都会有一些改变，众所周知想要把炸酱面做的特别的好吃他的肉酱是非常的关键，但是在制作的时候我们一定要掌握好方法，才能把肉酱做得更加有滋味才能，让面试的营养更加丰富，下面一起了解下炸酱面的肉酱怎么做呢

　　炸酱面的肉酱怎么做呢

　　做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好3点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。

　　1、做炸酱面，炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜，面酱甜而不香。

　　炸酱的肉丁应该半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。

　　炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟，为了避免干锅，可以一边熬一边往锅里加一点水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色，上面是浮油，下面是酱，层次分明，不干不稀。

　　2、吃炸酱面还讲究的是面码，最不能少的是黄瓜，萝卜，青豆，黄豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。当然了，大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。

　　3、面条讲究手擀面，煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的，外面买的手擀面也可以哈！

　　掌握好食物的制作方法能够将美食做得更加有滋味，同时更好的增加我们的食欲，上面就是对炸酱面的肉酱怎么做呢的介绍，通过了解以后我们平时也可以跟自己的口味和饮食习惯将制作过程和方法进行改变，但是想要让营养更加均衡，我们平时在生活中一定要注意饮食的多元化。