六寸可可戚风蛋糕的做法

　　生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。六寸可可戚风蛋糕的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。

　　1、准备好所有的材料

　　2、低筋面粉和可可粉混合备用

　　3、将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

　　4、蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀

　　5、把低筋面粉和可可粉混合筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）

　　6、拌好的可可糊

　　7、蛋白加入白醋，用电动打蛋器打成粗泡

　　8、加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡

　　9、提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜

　　10、将三分之一蛋白霜倒入可可糊拌匀

　　11、将拌匀的可可糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

　　12、拌好的蛋糕糊

　　13、烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

　　14、放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层40-45分钟

　　15、烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

　　16、成品图

　　六寸可可戚风蛋糕这道菜可以按照自己的口味，做一些变通，发挥调料的作用，起到提味的功效，注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。