糖醋土豆丝怎么做？

　　糖醋土豆丝到底要怎么制作，原料的使用必不可少，土豆，白糖，醋，都要准备好，但是也要注意正确的搭配，而具体的制作方法以及技巧掌握，可以通过下文的做法来认识了解一下。

　　一、原料：土豆500克、葱丝、姜丝、花生油、花椒、白糖、醋、盐各适量。

　　做法：

　　1、土豆去皮切成丝，用开水焯一下捞出；

　　2、炒锅置火上，加入花生油，油热下花椒炸黑后捞出，再下葱丝、姜丝炝锅，放土豆丝，加酱油、白糖、醋翻炒均匀即可。

　　二、制作工艺

　　1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　三、用料

　　主料马铃薯丁（脱水）2个

　　调料酱油2勺醋4勺料酒1勺元贞糖3勺水5勺

　　1、土豆随意切成大小适中的小块。

　　2、锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。

　　3、煎炸至土豆表面焦黄。

　　4、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

　　5、倒入锅中，大火收汁。

　　6、撒点芝麻盛盘即可。