干贝炒丝瓜的做法

　　干贝的营养成份非常的高，干贝里含有很我们人体所需的营养成份，干贝的味道非常鲜美，据研究发现干贝能够治疗脾胃虚弱、降低胆固醇、经常食用还能够起降血压、保护心脑血管、预防的癌症的功效，一般的人群都可以经常食用干贝，但是患有痛风的患者，还有年龄较小的儿童要尽量少吃，下面我们来给大家介绍一种干贝炒丝瓜的做法：

　　材料丝瓜300克，干贝3粒，葱1根，姜30克调料

　　A料：高汤1杯，盐1小匙，米酒1/2大匙B料：淀粉水2大匙

　　做法

　　1、葱洗净，切段；姜洗净，切丝；丝瓜洗净，去皮。

　　2、丝瓜切成段备用。

　　3、放入冷水中浸泡。

　　4、干贝放入水中浸泡1小时。

　　5、待软，移入蒸锅以中火蒸30分钟。

　　6、取出干贝，待凉，用手撕成丝。

　　7、锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱姜，加入材料及A料，用中火炒匀。

　　8、待丝瓜熟软，加入B料炒匀即可。

　　干贝冬瓜球

　　特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。

　　原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。

　　制作过程：

　　1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。

　　2、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。

　　3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。

　　制作关键：干贝球大小要匀、要圆，煮得要烂，要做出扒菜油芡的

　　小窍门：生干贝如何泡发才不会流失鲜味？

　　干贝在烹饪前，要先泡发，放在滚水中直接泡，可以在最短的时间内完成，但鲜味易流失。所以，最好先放在冷水中浸泡3~4小时，再蒸2小时即可保持鲜味。

　　干贝的营养和保健虽然很多，但是我们不要过量的食用，因为过量食用会影响肠胃的正常功能，在我们挑选干贝的时候，一定要选比较干燥的、个头一致、颜色偏黄、色泽比较好的干贝，烹炒前最好用温水浸泡。