蛤蜊是什么

　　贝类生物是水产生物中很有营养的东西，要说它们的历史还得要追溯到几千年前了。无论是什么样的环境里，只要有海洋或者是河流小溪就会有贝类生物的身影。它们有一个共同的特点，就是都有着坚硬的外壳，其中很多还有许多拥有着美丽的图案和形状，在古时候人们会吃剩的贝壳做成项链来佩戴，这就是最早的项链雏形。

　　在人们的生活中，也有着常吃贝类的习惯。贝类生物的肉质鲜美无比，做出来的汤也是味道绝佳，也因此会深受人们的喜爱。很经常听到人们提起的就是蛤蜊了。那么蛤蜊到底是什么呢？

　　蛤蜊（gélí）【与隔离读音相同】在山东半岛地区的方言中，蛤蜊被称为gálà或gǎla（嘎啦），烟台莱州方言géla，烟台市区称蛤ga，莱阳方言gělou，辽宁鞍山方言称为gělou，大连人则称之为蚬子，秦皇岛、唐山一带方言称gěle，石家庄农村称其为海啦婆（壳），黑龙江、吉林（东北）一代则称为海嘎啦、嘎啦。河南西北部地区称为：gepu。

　　种类

　　蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。

　　为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产自我国沿海一带。

　　营养价值

　　蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

　　可以看出来的是蛤蜊其实是一部分贝类的统称，在人们生活中常见的花蛤就是蛤蜊的一个品种了。人们对花蛤的喜爱是有目共睹的。多吃贝类生物在一定程度上可以促进钙的吸收，对人们的身体是有相当好的作用的。所以，人们可以多吃一些这样的贝类食物。