螃蟹白萝卜汤

　　螃蟹中富含丰富的蛋白质和钙元素，多吃螃蟹能够补钙，对正在生长发育时期的小孩子是非常好的。有些经常缺钙的老年人多吃一些螃蟹也能预防骨质增生等骨科疾病出现。白萝卜里面富含很多微量元素，能够有效地促进人体肠胃蠕动，增强身体免疫力。那么这两种食物做汤应该怎么做呢？

　　民间俗语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“秋冬萝卜赛人参”。

　　萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要意义。另外，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进肠胃蠕动，有助于体内废物排出，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　主料

　　2只螃蟹

　　配料

　　半根青萝卜

　　适量盐

　　适量中筋面粉（淀粉）

　　适量花雕酒

　　适量白胡椒粉

　　适量姜

　　适量蒜

　　制作步骤

　　1青萝卜洗净，切薄片。2切细丝。3螃蟹揭掉蟹脐。4掰开蟹壳。5一切两半。6放入姜丝、盐、花雕酒腌渍十分钟。7放入面粉中，裹粉。8放入油锅中，炸。9捞出控干油。10砂锅烧热，倒油，放入蒜、姜丝，煸炒，11放入萝卜丝，煸炒。12添加足量的清水。

　　13放入螃蟹。14煮十分钟左右，至汤浓。15关火，添加适量的盐。16研磨放入适量的白胡椒粉。

　　小贴士

　　1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。

　　2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。

　　3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。

　　4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。

　　5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。