小吃豆腐菜怎么做？

　　在我们国家各个地区，都有当地比较有特色的美食，其中最受年轻人欢迎的就是小吃了。很多城市当中甚至都建成了小吃一条街，可以吃到来自全国各地的美食。小吃别看成本较低，食材不是很高大上，但是做出来的味道是很多高端食物都不能相比的。那么，小吃豆腐菜怎么做？

　　豆腐菜是源于河南、陕西一带的一种特色小吃，制作原料主要有老豆腐、粉条等。

　　菜品特色

　　豆腐菜源于河南、陕西一带，是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味小吃，

　　全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

　　做法

　　【材料】用老豆腐切成15X15的方片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝越细越好。选用优质粉条（红薯粉为佳）还需少许羊血（俗语）以及葱花（或蒜苗）。还需要有羊杂，煮高汤（羊肉汤）用。

　　【烹饪方法】先取800ml高汤放入锅中，将粉条、羊血依次放入高汤内煮，然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方（这个只有做这种美食的高手才知道）等。待粉条八成熟的时候放入预先切好的豆腐丝、葱花（或蒜苗），也可放些羊杂（依个人口味）。出锅即可。

　　主要功效

　　用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。