生的青豆好熟吗

　　其实青豌豆有点硬，吃的时候一定要泡上一泡，多煮一会儿，否则会觉得有点硬，煮不熟。

　　煮青豌豆之前，要先泡3小时左右，水开后用文火煮2小时才会软烂，或用压力煲上压后，再蒸三十分钟左右就会煮软烂。如果吃青豌豆，也要高度重视它的营养成分，才知道吃青豌豆对人体有益。

　　绿豌豆的功能和营养价值：

　　1、绿豌豆含有维生素B、铜、锌、镁、钾、化纤、杂核甘酸等。

　　2、绿豌豆含有丰富的蛋白质、叶酸片、膳食纤维素和多种人体必需的碳水化合物，特别是磷酸氢钙含量较高。

　　3、绿豌豆含有不饱和脂肪和大豆磷脂，具有保持血管延展性、益脑、避免脂肪肝的作用。

　　4、绿豌豆中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。

　　5、味甘，性温，入脾、肠经；具有健脾胃宽中、润肺消水的用途；主冶小儿积积泻痢、腹胀、病毒性、创伤出血等症。

　　6、绿豌豆具有清热去火的功效。适用于糖尿病、肝病及心血管疾病患者。

　　通用的问题：

　　膳食搭配方面，更年期妇女、糖尿病、心血管疾病患者最适宜食用青豌豆。绿豌豆对于脑力工作者和减肥瘦身者都特别适合。还有青豌豆比较嫩。

　　另外，也有部分患者不适合食用青豌豆，比如，患严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等，都不适合吃青豌豆。