冰糖甲鱼的做法

　　一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的冰糖甲鱼

　　1、甲鱼杀好洗净。家庭操作难度很大，让菜场师傅代劳。关键是甲鱼表面一层老皮要用开水烫掉，去除腥气。

　　2、锅里加清水，姜2片，烧开。入甲鱼焯烫一下，捞起。

　　3、油锅烧热，加4片姜片，葱结。爆出香味。

　　4、小饭碗1碗黄酒备用。

　　5、油锅里放入甲鱼（腹部朝下），中火煎一会儿。

　　6、加1碗黄酒，2碗清水，煮开后加盖小火焖炖30分钟。

　　7、加1勺老抽，1勺冰糖，适量盐。继续加盖焖炖30分钟左右。

　　8、焖炖至鱼肉和裙边软糯，开大火收汁，舀起卤汁浇在鱼块上。关火。

　　中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的冰糖甲鱼很适合在家里去尝试着做。