菠萝红烧肉的做法

　　菠萝是很常见的水果，吃菠萝对身体维生素补充非常不错，而且常吃菠萝对身体也没有任何损害，不过在吃菠萝的时候也要注意，对它在制作上，也是有很多不错方法，因此在家里也可以制作菠萝饭，那菠萝红烧肉是很好选择，这样制作菠萝能够很好保留菠萝营养元素，同时让红烧肉味道有所提高。

　　菠萝红烧肉的做法：

　　用料：五花肉500克、菠萝半个、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、老抽各适量、姜片、葱段、料酒

　　做法

　　肉用水洗净，厨房纸吸干，切块。葱切段，姜切片。

　　锅里倒一点油入葱姜八角大料香叶炒香炒到姜片泛黄，入6粒冰糖炒化，倒入切好的肉块翻炒上色，入酱油，老抽料酒再翻炒，使肉均匀上色，倒入一定量开水，没过肉块，大火烧开，小火慢炖，炖八分熟时入盐，挑出葱姜和香料，再炖一会。

　　炖到水快干时开大火收汁，再放入菠萝翻炒，这时勤翻动，避免糊锅。等汤汁收干时装盘开吃。

　　小贴士：

　　菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。（李时珍《本草纲目》）

　　菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。

　　以上就是对菠萝红烧肉的做法详细介绍，在制作菠萝红烧肉的时候，对它的火候要掌握好，这类佳肴制作火候不能过大，否则红烧肉不会熟，而且菠萝制作时间不要过长，这样会让它的水分流失，吃的时候对身体营养补充不会达到很好效果。