酸豆角怎么做比较好吃

　　酸豆角其实可以帮助我们，起到开胃的功效，尤其是在炎热的夏季，很多人会容易出现食欲不振的一个现象，所以作出美味的酸豆角，可以帮助我们起到开胃的功效，但是酸豆角怎么做才好吃，可能很多人都不太了解，所以下面为大家，推荐几道酸豆角的制作方法。

　　酸豆角炒排骨

　　食材：200g新鲜豆角、500g猪肋排、适量油、适量盐、适量生姜、适量大蒜、适量白醋、适量红辣椒、适量花椒、适量料酒、适量淀粉、适量酱油

　　做法：1）新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）

　　2）把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩

　　3）快速腌酸豆角所需的调料。

　　4）锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）

　　5）上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内

　　6）盖上盖子，等几个小时后，就可以了。

　　7）猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。

　　8）倒入适量水淀粉，拌匀。

　　9）倒入干淀粉，拌匀。

　　10）锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。

　　11）把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。

　　12）大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。

　　13）小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

　　14）另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。

　　15）倒入控净油的排骨段，翻炒。

　　16）倒入调好的料汁。

　　17）倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。

　　上面所介绍的酸豆角制作，大家都学会了吗，其实很多时候如果有时间的话，能为自己动手制作这些美味的食物，当然是比较好的，因为自己动手就能够完成的食物，随便什么时候想吃都能够吃得到，而且比较健康卫生。