腌制大闸蟹

　　大闸蟹也是一种经济蟹类，因为大闸蟹对环境的适应要求较低，同时完全成长的大闸蟹肉质丰富，膏肥体壮，吃起来让人感到非常满足。因此大闸蟹也就成为了人们日常餐桌上的一种常见螃蟹，而在吃大闸蟹之前，为了有效避除大闸蟹中的腥气需要腌制。那么在腌制大闸蟹的过程中应该采取怎样的正确方法？

　　主料：螃蟹

　　配料：香菜，葱，朝天椒，姜，盐，料酒，糖，酱油，醋

　　做法

　　1、将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中

　　2、倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）

　　3、盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。

　　4、拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！

　　5、螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多~

　　营养价值

　　螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制，这样比较入味。我的家乡是大连的，一般都买花盖蟹来腌制，10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小，但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。