羊肉炒粉条的家常做法

　　到了寒冷的冬季，一家人聚在一起吃个火锅，倍感温暖。羊肉性温，既可以御寒，对身体也非常有好处，因此冬季吃羊肉是一个不错的选择。羊肉的做法比较多，比如说羊肉炒粉条，很多人觉得这种做法很简单，事实上，羊肉炒粉条的家常做法并不是那么复杂，火候上需要掌握好，这样可以吃到更美味的羊肉。

　　羊肉炒粉条操作步骤

　　第一步：备料。羊肉丁1/3碗，土豆粉（细）一碗用温浸泡至软，绿尖椒半个，红辣椒半个，小葱一根，蒜一瓣。

　　第二步：切菜。绿尖椒切成小片，红辣椒切圆片，蒜切片，葱切碎。

　　第三步：炝锅。锅内加入适量食用油，待油温八成热时加入葱蒜以及姜粉、花椒粉炝炒一下。

　　第四步：加入羊肉翻炒30秒。

　　第五步：加入2小勺酱油翻炒均匀。

　　第六步：加入土豆粉、红辣椒、绿尖椒翻炒2分钟，加入1/2小勺食盐翻炒均匀即可出锅。

　　羊肉切片不能太厚，变色立刻出锅，不然吃起来会又老又硬。

　　羊肉还有哪些做法呢——羊肉汤

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。