家常菜食谱

　　我们都想做出美味的家常菜，因为家常菜不但包含着浓浓的亲情味道关键是还健康卫生，很多朋友都想自己动手做家常菜，但是因为不知道做法是怎样的，所以一直做不出健康美味的家常菜，这里针对大家关注的家常菜制作问题我们就为大家讲讲，希望接下来的内容对大家有帮助作用。

　　家常菜的制作方法是怎样的，怎样才可以做出美味可口的家常菜供家人食用呢，这里针对大家关注的家常菜制作问题我们就为大家讲讲，希望接下来的文章内容对大家有积极的帮助作用。

　　印象中妈妈的味道就是家常菜的味道，这里针对大家关注的家常菜做法就以油泼扯面为例子为大家讲讲。山西的油泼扯面很是有名，尝试后才能真正地体会到其中魅力。将热油浇在香料上的那一刻，“刺啦”一声后随之而来的是混合了香葱和辣椒香的香味，吃起来面条筋道弹牙，就像富有生命力。

　　材料：面粉260g，温水150g，盐3g，香葱，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。

　　做法：

　　1、面粉加一勺盐，一点点的加入温水活成面絮，多揉一会儿揉成光滑、柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时。面团可以活的稍微软一些，扯面的时面团延展性更好。

　　2、将醒好得面团均分为若干份，在盘子和小份面团上刷上食用油防粘连，盖上保鲜膜继续醒1小时以上。

　　3.1小时后面团将变得非常的柔软，将面团擀薄，用筷子面皮中间按一下。

　　4、双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点的拉长，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以感觉两头厚度适中后要将中间在稍微拉伸一下，最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。如果面皮比较宽也可以多撕一次。

　　5、开一锅水，在等待水开得时间，将香葱、大蒜切末，辣椒打成粉备用。

　　6、水开后下扯好得面条，开盖煮2分钟左右，将面条捞出，撒上葱蒜末、辣椒粉。

　　7、另起锅烧一大勺花生油烧至8成热，将烧热的花生油以划圈的方式浇在香葱、蒜、辣椒粉上。

　　8、再根据自己口味洗好调入适量生抽、香醋，拌匀后即可食用。

　　家常菜的做法是怎样的吗，相信大家一听说家常菜就会立马想到妈妈的味道，现在的家常菜五花八门，究竟怎样的家常菜才是最值得大家学会的呢，相信这还要看大家的喜好了，只要能根据实际情况选择，做出美味可口的家常菜的话，大家做出的家常菜就是最好的，就是值得认可的。