自制手抓饼的做法是什么？

　　街边小吃是很多人的最爱，即使在吃饱饭的情况下，依然不能拒绝。也有一部分人选择偶尔不吃正餐，吃几种小吃来满足自己的胃。但不得不说，有很多小吃真的很诱人，比正常的饭菜还要诱人，最常见的就是自制手抓饼。外表酥脆，里面加上自己喜爱的蔬菜，又营养又健康。那么，手抓饼在家如何做呢？

　　手抓饼制作及配方

　　主料：面粉

　　做法一：

　　1、两个碗准备两份面粉

　　2、一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。

　　3、分别揉成面团。

　　4、将2个面团揉至一起，揉匀后盖保鲜膜饧一会。

　　5、这个时候可以一点做葱油。葱姜备好。

　　6、热锅下油，烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。

　　7、把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。

　　8、因为做3个饼，就揪了3个剂子。

　　9、取一个面团。再在菜板撒上葱油。

　　10、用擀面杖把面团擀薄擀匀。薄面皮再撒上葱油。

　　11、再撒上芝麻。

　　12、把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。

　　13、拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。

　　14、用擀面杖，将面团均匀擀平。

　　15、热锅下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压一边抓散。

　　16、两面都好后，刷上甜辣酱既成。

　　做法二：

　　1、将面粉放入容器加开水（约120ml），边加边搅拌，拌均匀成雪花状然后加冷水（约50ml）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟；

　　2、醒好的面团继续揉5分钟然后擀成方形的薄面片，在面片上刷一层油均匀地撒上盐像叠被子一样向中间折起，再刷一层猪油再折起；

　　3、将面片翻转后（折痕向下）再对折，将折好的面片立起看到层次的一面朝上；

　　4、由一端向中间盘起，边盘边拉抻最后收成圆形；

　　5、用手轻轻压扁，然后用擀面杖轻轻擀薄成面饼；

　　6、小火烧热平底锅中的油（10ml）至六成热，放入饼坯盖上锅盖，一面煎至金黄色后，翻至另一面也煎成金黄色即可。