蘑菇炒肉的家常做法
蘑菇炒肉的家常做法是怎么样的呢?蘑菇炒肉这是一道非常营养并且受欢迎的家常菜,在我们的家庭生活中,几乎所有的妈妈都会做这道菜。因为这道菜不仅可以健胃开脾,预防便秘、肠癌、动脉硬化等疾病,而且还是因为这道菜的食材在超市里每天都有销售,做法也是非常的简单。而且经常吃这道菜,还可以改善人体对于其他食物的营养吸收。
做法一
制作材料
主料:蘑菇200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
做法
1、将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2、红辣椒切丁;
3、蒜切成片;
4、葱、姜切成丝;
5、坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
6、加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;
7、加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
做法二
原料
新鲜的蘑菇250克,猪肉片100克,葱、姜、酱油,绍酒,胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片变色后,加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入,用微火烧5分钟,再转用大火,将汁收浓,加入水淀粉,使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
以上就是蘑菇炒肉的家常做法,看着上面的两种做法,是不是觉得蘑菇炒肉的做法非常的简单。对于菜谱中的配料,你可以根据自己的口味进行适当的增减,蘑菇炒肉这是一道四季皆宜的家常菜,口味非常的爽滑,对于体质较弱的老人和小孩来说都是比较容易的消化和吸收,不会给人体带来较大的负担。