泰式菜谱大全

　　喜欢看泰剧的人都知道，泰剧里面有很多的美食都特别令人向往，也有一些人会仿照，自己在家里面做一些，其实我们可以去书店里买泰式菜谱，上面有很多种泰国比较出名的小吃，而且具体的做法介绍的特别详细，即使是厨房小白也能够轻而易举地做出来，那么泰式菜谱都有哪些呢？

　　泰式葱油鸡

　　材料：鸡腿肉400克；

　　调味料：香菜段适量、柠檬叶3片、鱼露1/2大匙、蒜头1大匙、柠檬汁2大匙；

　　【做法】

　　1、将柠檬汁、鱼露、蒜头切末、柠檬叶切末做成调味料搅拌均匀。

　　2、将上述调味料直接涂抹在鸡腿肉上，醃一天。

　　3、将腌还的鸡肉放进炉子里蒸熟后，取出要食用的份量。

　　4、将做法3中的鸡肉，淋上做法1中的酱汁，或是甜辣酱都很好吃。

　　五味虾

　　材料：虾8只、香菜1大匙、南姜少许、鱼露3/2大匙、柠檬汁2大匙、辣椒酱少许；

　　【做法】

　　1、虾焯烫过后去外壳，再浸泡在冰水中备用。

　　2、将香菜、南姜切成碎末，与鱼露、柠檬汁和辣椒酱搅拌均匀后，再将做法1中的虾仁放入一同搅拌即可

　　酸辣扇贝

　　材料：扇贝8片、香菜适量、柠檬叶3片、蒜头3颗、姜少许；

　　调味料：鱼露3/2大匙、柠檬汁2大匙、泰国辣椒膏少许；

　　【做法】

　　1、扇贝焯烫过，再浸泡在冰水中备用。

　　2、将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后，与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用。

　　3、取出做法1中的扇贝，再淋上做法2的酱汁即可。

　　黄金虾饼

　　材料：面粉1小碗、玉米粉1大匙、鸡肉粉1大匙、蛋白1颗、虾仁末适量、猪板油适量、蒜末少许、糖少许、盐少许、香菜末适量；

　　【做法】

　　1、将面粉、玉米粉、鸡肉粉混合搅拌后，加入蛋白搅拌均匀后备用。

　　2、将虾仁末、猪板油、蒜末与糖、盐搅拌之后，沾裹上做法1的裹粉后，下锅油炸即可。

　　3、食用前洒上些香菜末，再搭配沾上甜辣酱或辣椒酱，将更增添美味。

　　银芽鲜虾鸡肉脆饼

　　材料：虾仁适量、鸡胸肉适量、大豆干三片、豆芽菜适量、菜圃1大匙、葱末少许、盐少许、糖少许、虾膏1匙、花生粉3大匙、春卷皮适量；

　　【做法】

　　1、虾仁、鸡胸肉、大黄干、豆芽菜切丁后备用。

　　2、将做法1的材料与菜圃、葱末、糖、盐、虾膏混合拌炒，不需过熟，只要有热度即可。

　　3、将做法2中的备用材料，拌入适量的花生粉后备用。

　　4、将春卷皮周围较薄的部分剪去后，下油略炸过后。

　　5、再将做法3中的材料，放在春卷皮上对折即可食用。