鸡肝怎么做好吃又简单？

　　鸡肝是鸡内脏的一种，鸡肝其中富含大量的锌，以及铁质，经常食用不仅可以补充锌、铁，还可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质，对身体非常好，而鸡肝的做法繁多，每一种做法都非常美味，一般情况下鸡肝适合用来烹饪，也可以制作成鸡肝泥，味道都非常好。

　　鸡肝怎么做好吃又简单？

　　爆炒鸡肝

　　材料

　　鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

　　做法

　　1、鸡肝焯水，切条，

　　2、胡萝卜切条，青椒切好，

　　3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

　　4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

　　5、最后加青椒，出锅。

　　红烧鸡肝

　　材料

　　鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

　　做法

　　1、材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片

　　2、油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅

　　五香卤鸡肝

　　材料

　　原料：

　　鸡肝、葱、姜。

　　调料：

　　八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

　　做法

　　做法：

　　1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；

　　2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出；

　　3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸；

　　做法：

　　4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟；

　　5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

　　卤鸡肝

　　材料

　　鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。

　　做法

　　1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

　　2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

　　3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

　　材料替换

　　鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

　　口味变化

　　调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。