炸麻花的食用方法

　　炸麻花：又称摘蒙花、麻麻花、山葱花、野韭花、贼麻花、天香花、崔面花、乍蒙花、贼贼面、茶麻花等等，各地俗名众多。通常作为野生调味品使用。可以直接吃到肚子里的，就是味道比较辛辣。

　　它主要分布在内蒙古、东北、华北地区，野生山中向阳半坡地带，当年有雨，才开花，结籽。属于天然、绿色、稀有野生植物。食用油加热至180度左右，放入摘麻花，味道奇香，让人食欲大开，是晋北、华北地区搁锅面，炝锅稀饭，炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味品。

　　1、家常炸麻花

　　材料：面粉200克、苏打粉1克、色拉油20克、白糖20克

　　做法：

　　（1）植物油先煮开，放凉；

　　（2）中筋面粉加入糖、小苏打、水搅拌后，加入放凉的油揉成面团；

　　（3）醒30分钟后，分成8克左右的小剂子，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜；

　　（4）醒5分钟后，再搓长，将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条；

　　（5）将两边对折、旋转、卷成麻花形状，放在案板上，依次排开；

　　（6）倒油锅中，小火炸成金黄色即可。

　　麻花的功效与作用及食用方法

　　2、酥香麻花

　　材料：面粉、鸡蛋、牛奶、食用油、食盐少许

　　做法：

　　（1）将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶；

　　（2）和成光滑的醒面面团，饧上半个小时，然后将面擀成薄片，就像面片一样；

　　（3）用刀切成指宽的条，一手按住，一手往上搓，绞成螺旋状；

　　（4）全部做好后，倒入油锅中小火炸至金黄色即可。